पनीर की सब्जी लोगों को जितनी पसंद होती है उसे बनाना उतना ही कठिन होता है। हम आज लेकर आए हैं आपके लिए बहुत ही आसान और स्वादिष्ट पनीर की रेसिपी। आइए जानते हैं हमे किन किन सामग्री को जरूरत होगी।
सामग्री:
– 200 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
– 1 कप प्याज, कद्दूकस किया हुआ
– 1/2 कप टमाटर, कद्दूकस किया हुआ
– 1/4 कप ताजा हरा धनिया, कद्दूकस किया हुआ
– 1/4 कप ताजा हरा पुदीना, कद्दूकस किया हुआ (वैकल्पिक)
– 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1/2 चम्मच तुर्मेरिक पाउडर
– 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 चम्मच कोरियंडर पाउडर
– 1/2 चम्मच गरम मसाला
– 1/2 कप दही
– नमक स्वाद के अनुसार
– 2 चम्मच तेल
निर्देश:
1. पनीर तैयारी: पनीर को कद्दूकस करें और गरम पानी में डालकर उबालें। फिर पनीर को छलन से छान लें और ठंडा पानी डालकर उबालें। इससे पनीर और जुटे होते हैं।
2. तड़का तैयारी: कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
3. प्याज सौतें: तड़के में कद्दूकस किए हुए प्याज डालें और उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
4. टमाटर जोड़ें: अब कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें और मिश्रण को आधे से एक मिनट के लिए पकाएं।
5. मसाले मिलाएं: तुर्मेरिक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कोरियंडर पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। सभी मसालों को मिलाएं और अच्छे से भूनें।
6. पनीर और दही डालें: अब कद्दूकस किए हुए पनीर और दही डालें। अच्छे से मिलाएं और सिम होने तक पकाएं।
7. हरा धनिया और पुदीना डालें: ताजा हरा धनिया और पुदीना मिलाएं।
8. उपवासी ना होने पर पनीर मसाला तैयार है: सब्जी तैयार है, इसे रोटी, नान, या चावल के साथ सर्व करें।
इस रेसिपी से आप स्वादिष्ट पनीर सब्जी बना सकते हैं।
